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哪些营养健康的火锅蘸料适合老人和小孩

发布时间:2020-03-30

一年四季,只要你想,你就能吃上火锅,尤其是在川渝地区,空气中都飘散了火锅味儿,在外面吃火锅能让父母免受油烟之苦,又可享受阖家团圆的天伦之乐。但老年人的身体各项机能随着年龄的增长而有所下降,牙齿不好,咀嚼能力下降,消化能力减退,高血压,高血脂等各种慢性疾病也在困扰着他们,小朋友正在成长期,但是辛辣,热燥,高油等也不利于他们的健康成长。市场面的各种火锅底料和调理中油脂含量较高,容易加重父母和小朋友的身体负担,对健康带来危害,我们如何调制出低脂、低盐的适合老年人和小孩子的蘸料呢?

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姜汁料:大姜去皮切末,加入醋、生抽、盐和少许凉白开,拌匀即可。(这款调料味道稍微有点姜的辣味,能够去除肉类的腥味,同时含盐量较少,适合老人,小朋友的清淡口味)

麻油料:在生抽中加入少许凉白开,香油拌匀就做好了。(生抽中含有提鲜的物质,与香油拌在一起,味道是锦上添花,同时也没有过多的材料加入,能品味到蔬菜和肉类的原汁原味。适合老人,小朋友的口味)

双椒料:葱、姜、蒜、香菜切末,放入生抽中,然后放入熟白芝麻、胡椒粉、花椒粉和少许柠檬汁以及凉白开拌匀即可。(这是一款比较适合重口味老年人,小朋友的调料,所添加的食材种类比较多,葱姜蒜比较开胃,促进胃液的分泌,增强食欲)

这三款调料,都避开了含脂肪比较高的芝麻酱和含盐较高的甜面酱、韭花酱、蚝油,也没有添加白糖、鸡精和味精来增加鲜味,不用担心隐形糖与隐形盐摄入过多的问题,而且味道也不错,适合老人,小朋友佐餐。

如果你还有其他适合老人和小孩的火锅蘸料配比,欢迎你的补充,守护大家的健康,留住美味。