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牵肠挂肚火锅加盟:夏季怎样吃火锅好吃又美味?

发布时间:2020-03-31

随着气温渐渐升高,人们吃火锅的热情也在不断的上升,火锅又成为人们居家就餐及外出聚会的热选美食之一。但火锅虽好吃,也要注意一些禁忌才能在享受美食的同时又不和健康发生冲突。如何健康吃火锅?下面,就跟着牵肠挂肚加盟小编一起来看看吧。

健康吃火锅谨记几点:

不要吃过烫食物。食道正常的耐受温度一般是40℃左右,一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激,就很容易对食道及胃黏膜造成损伤,可能烫伤。尤其是麻辣火锅中的麻辣成分具有很强的刺激性,也会对消化道造成充血和水肿,食用温度过高的食物也容易诱发食道癌。

一周一次为宜。天天吃火锅,就算是健康人也会出问题,火锅烹煮出来的食物本身就是燥热之品,吃多了容易上火,并且有的人过于追求很重的口味,让火锅变得不健康,因此吃火锅要注重频率,一般一周吃一次还是可以的,但不要用过于辛辣的火锅底料。

尽量选择清淡锅底。秋冬天气干燥,辛辣食物会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,因此在选择汤底时不妨放弃油脂高又易上火的红油麻辣锅,除了清汤锅底,海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。在选择蘸料方面,易上火的人群不宜选择辣油,而应选择营养价值高的芝麻酱,它能提供大量的钙和维生素E,比较适合高血压、高血脂患者。

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荤素搭配合理。肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜。蔬菜的种类尽可能多样化,如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等;此外,菌藻类食物也很好,不仅可以清理消化道,还有助于减肥;豆制品、红薯、土豆、山药等也很有营养。选择肉类时好点一些脂肪含量较低的,如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。

涮煮要先素后荤。从健康角度来讲,吃火锅应该先素后荤,下菜时好按照“绿叶蔬菜-菌类-豆腐-淀粉类食品-肉类”的顺序。绿叶蔬菜热量较低;菌类可润肺、清肠、增强免疫力,适合大多数人;豆腐富含优质蛋白;淀粉类食物可增加饱腹感;肉类尽量选择瘦一点的,进食量以小于半斤为宜。

不要后喝汤。煮过肉的火锅汤含有很多嘌呤和脂肪,哪怕是用清水涮锅,在煮过一些肉后,也会有相当一部分脂肪溶到汤里,如果是用白汤、骨汤做锅底,本身的脂肪含量也会很高,而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。喜欢喝汤,可以在开始涮之前先喝汤。

食物煮涮时间合适。叶类蔬菜切忌长时间在火锅里煮,在沸腾的锅中稍加焯烫即可,时间过长会增加营养素流失,也会失去蔬菜的口感。肉类食物要彻底煮熟,否则容易将细菌、寄生虫卵随食物进入肠胃而导致肠胃疾病的发生。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。

牵肠挂肚火锅是成都主打鸭肠毛肚的老成都市井火锅,秉承“火锅,从鸭肠毛肚开始”的理念,在延续老火锅九宫格锅底味髓的基础上,推出以鸭肠毛肚为主、成都传统经典小吃为辅的特色菜品,还原80年代市井老成都的麻辣滋味,每一道菜品都经过精心打造,让消费者吃得美味,吃得健康。