返回列表

加盟火锅前先要了解这些!

发布时间:2020-09-18

  都知道餐饮项目利润大,尤其是火锅,加盟火锅已经成为很多人的创业首选,但是初创业要了解很多事,不要单纯的以为加盟火锅就是开店坐等收钱,在加盟火锅前一定要了解这些事!

IMG_72542.jpg

        (一)根据产品进行定位

  这是最为常见的一种定位方法.即根据自己火锅店产品的某种或某些优点,或者说是根据目标顾客所看重的某种或某些利益去进行定位对于火锅店来说,这些优点或利益的基础可以是本火锅店的建筑风格、坐落地点、服务项目、服务质量、房间和装潢、设计与质量,或者这些方面产品特色的任何组合。

  (二)根据价格进行定位

  有些火锅店则是根据产品价格来考虑自己的定位。采用这种方法进行定位的火锅店将其产品的价格作为反映其质量的标志。众所周知,产品价格的重要作用之一是象征产品的质量,产品越具有特色,即产品的性能越高或者提供的服务越周到,其价格也就越高对于一个提供全方位服务的高档火锅店来说,为自己的火锅店产品制定高价,本身就会对顾客起到种知觉暗示作用,即他们可以在这里得到周到的高等级服务在不同市场需求情况下,低价薄利多销与高价厚利少销都能帮助火锅店实现销售收入,从而达到销售利润最大化的目标。

  (三)根据消费群体定位

  火锅店选择合适的消费者群体作为自己的目标市场通常,火锅店不会只选择某一类消费群体为目标市场,而是根据火锅店的实际情况选择几类消费群体作为自己产品和服务的对象。做好目标市场消费群体定位的基本方法是:第一,做好市场调查掌握当地市场的客源数显、规模、类型、档次结构、消费水平、支付能力、市场竞争状况等。第二,分析市场可进入、可渗透的程度包括可选目标市场规模大小、客户类型、客源层次、市场份额高低发展潜力大小、各种火锅店上座率高低等。第三,分析目标市场消费群体的市场需求,包括对火锅店的消费环境、产品风味、产品质量、产品价格、可以接受的价格波动幅度、人均消费的支付能力等。第四,最终选择和确定目标市场的消费群体,完成市场客源定位这一定位。